Het is een saladecreatie uit de VS en is heerlijk als bijgerecht of als hoofdgerecht in de zomer.

Bereiding (voor 6 porties):

• 500 g tortellini met kaasvulling
• 1 rode+gele paprika elk, in stukjes gesneden
• 1/2 komkommer, geschild en in plakjes gesneden
• 1 rode ui, in plakjes gesneden
• 300 g cherrytomaatjes, gehalveerd
• 300 g gekookte. Ham, in blokjes gesneden
• 300 g ananasblokjes

Dressing :

• 120 g mayonaise, zelfgemaakt of gekocht
• 120 g zure room
• 100 g ananassap
• 1 el suiker
• 15 g Dijonmosterd
• 1/2 tl knoflookpoeder
• 1 tl gemberpoeder
• 1 tl peper

Hoe te maken :

Kook de tortellini in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking, laat ze uitlekken en doe ze in een kom.

Voeg de paprika, komkommer, ui, tomaten, ham en ananas toe en meng goed.