Wist je dat het mogelijk is om aardappelkoekjes te bakken zonder olie? Je hoeft alleen maar mijn tips toe te passen, waaronder het gebruik van glucosepoeder. U kunt uw pasteitjes ook bakken in een airfryer of een pan met antiaanbaklaag. Het resultaat zal elke keer onberispelijk zijn. Uw pasteitjes zullen zeer knapperig en heerlijk zijn. Ze zullen ook licht en gezond zijn. Maar laten we eerst eens kijken waarom frituren slecht is.
Waarom niet gefrituurd voedsel eten
We weten allemaal dat gefrituurd voedsel slecht is voor de gezondheid. Alles wat in olie baadt kan hartkwalen veroorzaken, vooral als het te vaak wordt geconsumeerd. Toch is frituren een zeer populaire manier van koken, omdat het onze gerechten superlekker en krokant maakt. Tegelijkertijd zijn ze vet en calorierijk. Het is duidelijk dat het eten van frites tijdens een dieet of herstel van het evenwicht niet geschikt is.
Voedingsmiddelen die in frituurolie baden, verliezen hun water en absorberen vet. Ze bevatten dus een enorme hoeveelheid vet in vergelijking met hun anders gekookte tegenhangers. Zo bevat 100 gram ongebakken aardappelen 93 Kcal en geen vet. Dezelfde hoeveelheid chips bevat 319 Kcal en 17 gram vet. Hetzelfde geldt voor gebakken groenten en vis, kipkroketten, enz.
Ook moet worden opgemerkt dat hoe dunner het voedsel, hoe meer olie het absorbeert. En toch houden we allemaal van flinterdunne, zeer knapperige frietjes. Hoe groter de verhouding tussen oppervlakte en gewicht, hoe meer vet er wordt opgenomen. Dit betekent dat chips het voedsel is met het hoogste vetgehalte.
Gelukkig zijn er veel innovatieve methoden die gezonder zijn, maar het voedsel ook erg lekker maken.
Wat zijn de gezonde en lichte alternatieven voor frituren?
De vraag is hoe je voedsel kunt bereiden dat net zo goed smaakt als wanneer het gefrituurd zou zijn. Wanneer ik recepten aanbied om te frituren, raad ik altijd aan ze op keukenpapier te leggen om de overtollige olie te verwijderen. Dit vermindert de hoeveelheid vet die het voedsel vasthoudt al aanzienlijk.
Het gebruik van een pan met antiaanbaklaag is ook een uitstekende oplossing. In de oven gebakken gerechten zijn ook minder vet, maar wel erg lekker. Met de air fryer kunt u ook veel lekkere maar lichte maaltijden bereiden. Voor elk van deze methoden wordt slechts een kleine hoeveelheid olie gebruikt. Dit maakt onze gerechten natuurlijk gezonder.
Je hebt ook glucosepoeder. Dit is een gangbaar en goedkoop ingrediënt dat frituren gezonder maakt. Om bijvoorbeeld aardappelpannenkoeken te bakken zonder olie, verwarm je gewoon de pan met de glucose en wacht je tot deze vloeibaar is voordat je het beslag erin giet. U hoeft alleen maar te wachten tot uw pasteitjes aan beide kanten goudbruin zijn. Het resultaat is net zo lekker als frituren, maar beslist gezonder en minder calorieën. Deze methode kan ook worden toegepast bij pannenkoeken.
