Aardappeltaart met crème fraîche is een gezellig en heerlijk gerecht, perfect om te delen met het gezin. Hier is een recept om deze smakelijke taart te maken:
Ingrediënten:
Voor het deeg :
- 2 kopjes (250 g) bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel zout
- 1 kopje (225 g) koude boter, in kleine blokjes gesneden
- 6 tot 8 eetlepels ijswater
Voor de garnering :
- 4 tot 5 middelgrote aardappelen, geschild en in dunne plakjes gesneden
- 1 ui, fijngesneden
- 1 kop (240 ml) crème fraîche
- 1/2 kop (120 ml) melk
- Zout en peper naar smaak
- Een snufje nootmuskaat (optioneel)
- 1/2 kopje (50 g) geraspte kaas (zoals Gruyère of Cheddar)
Instructies :
- Bereid het taartdeeg: Meng in een grote kom de bloem en het zout. Voeg de koude boterblokjes toe en meng ze door de bloem, plet ze met een deegsnijder of met je handen, tot de textuur op grove kruimels lijkt. Voeg dan het ijswater toe, eetlepel voor eetlepel, en meng tot het deeg vorm begint te krijgen. Vorm het deeg tot een bal, wikkel het in huishoudfolie en leg het ongeveer 30 minuten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor: Verwarm je oven voor op 180°C (350°F).
- Bereid de vulling: Kook de aardappelschijfjes in een pan ongeveer 5 minuten in gezouten water, tot ze zacht worden, maar niet te zacht. Giet af en laat afkoelen.
- De taart in elkaar zetten: Verdeel het deeg in twee delen, het ene groter dan het andere (ongeveer 2/3 voor de bodem van de taart en 1/3 voor de bovenkant). Rol het grootste deel van het deeg uit om de bodem van een beboterde en met bloem bestoven taartvorm te bekleden.
- Voeg de aardappelen en ui toe: Schik een eerste laag aardappelen op de bodem van de taart. Bestrooi met gesnipperde ui en herhaal met een tweede laag aardappelen en ui.
- Bereid de crème fraîche: Meng in een kom de crème fraîche, melk, zout, peper en nootmuskaat (indien gebruikt). Giet dit mengsel over de aardappelen.
- Kaas toevoegen: Strooi de geraspte kaas over de vulling.
- Rol het tweede deel van het deeg uit: Rol het tweede deel van het deeg uit tot een cirkel die de bovenkant van de taart bedekt.
- Sluit de taart af:Sluit de randen van het deeg af door ze samen te drukken met de randen van het deeg aan de onderkant. Je kunt een vork gebruiken om decoratieve markeringen op de randen te maken.
- Bakken: Bak de taart ongeveer 45 tot 50 minuten in de voorverwarmde oven, tot hij goudbruin is en de vulling door en door gaar.
- Koelen en proeven: Laat de taart een paar minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt en opeet. Je kunt hem warm of op kamertemperatuur serveren.
Deze aardappel- en crème fraîche-taart is een troostrijk gerecht waar het hele gezin dol op zal zijn. Het is perfect voor een speciale gelegenheid of een gezellige maaltijd. Smakelijk!
