Gratin van eieren met aardappelpuree is een heerlijk gerecht van Franse oorsprong. Het is een eenvoudig, smakelijk recept dat losgeklopte eieren combineert met aardappelpuree, room en soms kaas om een ovengebakken gratin te maken. Hier is een basisrecept om deze gratin te maken:
Ingrediënten:
- 4 tot 6 eieren
- 4 grote aardappelen
- 150 ml verse room
- 100 g geraspte kaas (Gruyère, Emmental, Comté, enz.)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
- Geraspte nootmuskaat (optioneel)
- Boter voor de vorm
Instructies :
- Verwarm je oven voor op 200°C (gasstand 6-7).
- Schil de aardappelen en snijd ze fijn. Kook ze gaar in kokend gezouten water.
- Breek ondertussen de eieren in een kom en klop ze los met een vork. Voeg de crème fraîche toe en meng goed. Breng op smaak met zout en peper, en misschien een beetje geraspte nootmuskaat om de smaken beter tot hun recht te laten komen.
- Giet de aardappelen goed af als ze gaar zijn. Stamp ze met een aardappelstamper of vork tot een gladde massa.
- Voeg gehakte knoflook toe aan de aardappelpuree voor extra smaak.
- Meng de aardappelpuree met de losgeklopte eieren en room. Voeg ongeveer 2/3 van de geraspte kaas toe aan het mengsel en meng opnieuw.
- Beboter een ovenschaal. Giet het mengsel in de schaal en strijk het oppervlak glad met een spatel.
- Strooi de overgebleven geraspte kaas over de bovenkant van de gratin.
- Plaats de schotel in de voorverwarmde oven en bak ongeveer 30 tot 40 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en de gratin door en door gaar.
- Als de gratin gaar is, haal je hem uit de oven en laat je hem een paar minuten rusten voordat je hem serveert.
Deze gratin van ei en aardappelpuree is heerlijk met een groene salade of als hoofdgerecht met wat verse groenten. Eet smakelijk!
