Honing eendenborsten zijn een heerlijke en feestelijke optie voor een kerstmaaltijd. Hier is een eenvoudig recept om dit smakelijke gerecht te bereiden:
Ingrediënten:
- 2 eendenborsten
- Zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels honing
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Verse of gedroogde rozemarijn (optioneel, voor garnering)
Instructies :
- De eendenborsten bereiden :
- Verwarm je oven voor op 200°C.
- Maak lichte inkepingen in de huid van de eendenborst in een rasterpatroon zonder in het vlees te snijden.
- Kruid de eendenborsten aan beide kanten met zout en peper.
- De eendenborsten koken :
- Verhit de olijfolie in een ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur.
- Leg de eendenborsten met het vel naar beneden en bak ze 5 tot 7 minuten, tot het vel goudkleurig en krokant is.
- De saus bereiden :
- Draai de eendenborsten om en zet de pan in de voorverwarmde oven. Gaar de eendenborsten 10 tot 15 minuten in de oven voor medium-rare (pas de gaartijd aan naar eigen voorkeur).
- Maak ondertussen de saus door de honing, sojasaus, balsamicoazijn en gehakte knoflook in een kom te mengen.
- De saus toevoegen :
- Sprenkel halverwege de bereiding de helft van de saus over de eendenborsten en draai ze om zodat ze goed bedekt zijn.
- Bak verder in de oven tot de eendenborsten de gewenste gaarheid hebben bereikt.
- Trim :
- Haal de eendenborsten uit de oven en laat een paar minuten rusten voordat je ze in plakjes snijdt.
- Verwarm de rest van de saus in een klein steelpannetje.
- Service :
- Snijd de eendenborsten in plakjes en serveer besprenkeld met de honingsaus.
- Garneer met verse of gedroogde rozemarijn voor een aromatisch accent.
Deze eendenborsten met honing zijn een feestelijke en heerlijke optie voor een kerstmaaltijd. Serveer ze met seizoensgebonden bijgerechten zoals geroosterde aardappelen, gegrilde groenten of zoete aardappelpuree. Smakelijk!
