donut room
Ingrediënten :
- 90 ml heet water
- 150 ml karnemelk
- 1 ei
- 50 g gesmolten boter
- 500 g bloem
- 50 g suiker
- 7g droge gist
- Custard om te vullen
- suiker om te bedekken
Voorbereiding:
- Klop het warme water op met 50 g volkoren suiker en voeg de droge gist toe. Klop opnieuw en zet 5 minuten opzij.
- Voeg de resterende suiker, karnemelk, eieren en gesmolten boter toe aan de gistoplossing. Klop tot de suiker is opgelost.
- Meng de vloeistoffen met de bloem en kneed het deeg tot een gladde massa, ongeveer 10 minuten. Breng het over in een ingevette kom, dek af en zet 1 uur opzij.
- Rek het deeg uit en snijd het in cirkels. Gebruik een kleine ronde cookie cutter om het midden van de helft van de deegcirkels uit te snijden.
- Spuit een beetje water op de hele cirkel en leg de cirkels met het gat in het midden erop. Druk lichtjes aan. Laat 15 minuten staan.
- Verhit de plantaardige olie tot 180°C / 350°F. Bak de beignets 3-4 minuten aan beide kanten. Als het midden opzwelt, maak dan een klein sneetje om de lucht eruit te laten.
- Bestrijk de gouden donuts met suiker en vul elk donutgat met custard.
