Citroentaart uit Zweden:
snel taartrecept voor het weekendJe hebt waarschijnlijk de ingrediënten voor deze Zweedse citroentaart in huis.4 middelgrote eieren100 gram suiker (ik gebruik altijd ruwe rietsuiker, die smaakt een beetje naar karamel)100 ml koolzaadolie5 el citroensap225 gram tarwebloem1 tl bakpoedereen pakje vanillesuiker1 snufje zoutcitroenschil van een biologische citroenpoeder en citroensap voor het glazuurEn zo bak je deze citroentaart:Klop de eieren, suiker en vanillesuiker met de koolzaadolie. Roer het citroensap erdoor. Meng bakpoeder en bloem, roer erdoor, maar roer niet te lang en te glad, want dan wordt de citroencake achteraf sappiger.Vouw de citroenrasp erdoor.Giet in een broodvorm en bak ca. 30 minuten op 180 graden boven- en onderwarmte. Na 15 minuten met een mes een stukje in de lengte doorsnijden, zodat de cake beter rijst.Terwijl de citroentaart afkoelt, een glazuur mengen van citroensap en poedersuiker, erover sprenkelen en eventueel bestrooien met geraspte citroenschil. Het is ook erg lekker als je er maanzaad overheen strooit.De Zweedse citroentaart is klaar! Het ruikt heerlijk en smaakt naar de zomer in Zweden!
