Ingrediënten:
Voor de basis:
140 g boter of margarine
140 g suiker
2 ei(nen)
300 g bloem
2 tl. bakpoeder
Voor de topping:
200 g suiker
2 ei(nen)
4 eierdooiers
2 el. citroensap
¾ liter melk
2 pck. Puddingpoeder (vanille)
1.000 g kwark
350 ml olie
Voor het glazuur:
4 eiwitten
4 el. suiker
Vet voor de bakplaat
Mogelijk poedersuiker voor het bestuiven.
Bereiding:
Werktijd ca. 45 minuten
Totale tijd ca. 45 minuten
Kneed voor de bodem het vet, de suiker, de eieren, de bloem en het bakpoeder tot een soepel deeg. Uitrollen in de ingevette vetpan van de oven.
Voor de topping de suiker, het hele ei en de eidooier mengen. Eerst het citroensap en de melk mengen en toevoegen, dan het custardpoeder, de kwark en de olie. Giet op de deegbodem en verdeel gelijkmatig met een deegschraper.
Bak in de voorverwarmde oven op 200° C gedurende ongeveer 30 minuten.
Klop ondertussen de eiwitten stijf en voeg voorzichtig de suiker toe. Verdeel over het kwarkmengsel en bak nog ongeveer 10 minuten.
Dien bestrooid met poedersuiker indien gewenst.
Serveer met slagroom.
