Ingrediënten:
- 3 kopjes bloem
- 1 theelepel zout
- ¾ kopje suiker
- 1 ei
- 1 kop warme melk
- ⅓ staafje boter
- 2 eetlepels instant gedroogde gist
- ¼ kopje gesmolten boter
- 3 eetlepels bruine suiker
- 3 eetlepels gemalen kaneel
Voorbereiding :
- Voeg in een kom de warme melk en gist toe en meng goed. Roer tot het is opgelost. Voeg een eetlepel suiker toe. Laat rusten
- Doe ondertussen de bloem, het zout en de suiker in een aparte kom en meng goed. Leg het droge mengsel op een oppervlak en vorm een kleine berg. Maak een kuiltje in het midden en voeg het ei en de boter toe. Meng alles langzaam met je hand.
- Als de boter al gemengd is met het ei en de bloem, beginnen we geleidelijk de melk en de gist toe te voegen. Het mengsel van melk en gist moet dik en schuimig zijn. Het geheim van dit deeg is om het goed te kneden. In het begin zal het een plakkerige consistentie hebben, dus moeten we beetje bij beetje bloem toevoegen tot het een consistentie heeft die niet meer aan onze handen plakt. Zodra het deeg niet meer plakkerig is, doen we een beetje olie in een hoge bak en bedekken we de hele deegbal met de olie. Daarna laten we het deeg rusten op kamertemperatuur op een koele plaats, bedekt met keukenplastic of een schone theedoek. Laat het ongeveer 1 tot 2 uur rusten, tot het flink is ingedikt.
- Als het gegroeid is, rol het dan uit op een plat oppervlak tot het 1 cm dik is. Snijd de randen bij tot een rechthoek. Bestrijk met gesmolten boter en bestrooi met kaneel en bruine suiker. Vorm er een rol van en rol om zodat hij beter plakt. Snijd in stukken van 1,5 cm. Leg op een bakplaat met waspapier en laat even rusten.
- Zodra ze wat gegroeid zijn, zet je ze 5 minuten in de oven met bakpapier of bakpapier op 180°C, tot ze er goudbruin uitzien. Draai ze om en laat ze nog eens 5 minuten staan. Houd er rekening mee dat de tijd kan variëren afhankelijk van het merk pan en de hoeveelheid die bereid moet worden, dus het is aan te raden om vanaf de tweede helft van de tijd naar het bakken te kijken.
