Das Rezept für Brokkoli à la Carbonara ist eine gesunde und schmackhafte Variation der klassischen Pasta Carbonara. In diesem Rezept wird gedämpfter Brokkoli mit Eiern und Parmesan kombiniert, um eine köstliche, cremige Sauce zu kreieren, die die Nudeln und den Brokkoli umhüllt.
Zutaten
- 1 Brokkoli
- 100 g Speck in Streichhölzern
- 2 Eigelb
- 120 ml Creme fraiche 4 % mg
- 30 g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Waschen Sie den Brokkoli und schneiden Sie ihn dann in Röschen, Kochen Sie ihn anschließend 10 Minuten lang im Dampfgarer.
- In einer Pfanne den Speck 2 Minuten lang anbraten und dann den Brokkoli hinzufügen.
- In einer Schüssel das Eigelb mit der Sahne und dem Parmesan verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In der Pfanne über den Brokkoli gießen und etwa 10 Minuten kochen lassen.
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