Voor de taart

• 2 grote eieren op kamertemperatuur
• 1 kopje suiker
• 1/2 kopje volle melk
• 5 eetlepels gezouten boter
• Gemeel
• Loogpoeder 1 kopje + 2 eetlepels
• 1 1/4 theelepel vanille-extract
• 2 theelepels voor de vla
• 6 eierdooiers op kamertemperatuur
• 2/3 kopje Suiker
• 1/4 kopje Maïszetmeel
• 1 eetlepel Puur Vanille Extract
• 2 kopjes Volle Melk
• 1 eetlepel Boter

voor de ganache

• 1/4 kopje Zware Slagroom
• 4 oz. Bitterzoete Chocolade gemalen

Boston cream pie is een fantastischouderwets Amerikaans dessert dat nooit uit de mode raakt. Hoewel het een slagroomtaart wordt genoemd, is dit dessert eigenlijk een roomtaart . Deze zachte en boterige vanillecake heeft een paradijsachtige laag vla in het midden en is afgewerkt met een verrukkelijke chocoladeganache .

Dit heerlijke dessert stamt uit het Boston van het einde van de 19e eeuw en blijft een van de beroemdste gerechten uit de stad. Bostonroomtaart is makkelijk te maken en is een perfect dessert voor bijna elke gelegenheid!

Wat is Bostonroomtaart?

Ondanks de naam is Bostonroomtaart eigenlijk een taart. Hij wordt gemaakt met vanillecake, vanillecrème en bedekt met een rijke chocoladeganache.

Boston slagroomtaart stamt uit de 19e eeuw, toen ’taart’ en ‘cake’ door elkaar werden gebruikt. Het werd gemaakt in het Parker House Hotel in Boston rond 1881. Toen dit decadente dessert voor het eerst werd gemaakt, stond het bekend als chocoladetaart en na verloop van tijd werd het bekend als de Bostonroomtaart.

Ingrediënten voor Bostonroomtaart

Om de vanillecake te maken, heb je bloem, suiker, bakpoeder en eieren nodig.

De boter en melk geven de taart zijn rijke, boterachtige smaak en vochtige zachtheid.

Je hebt eieren, suiker, melk en boter nodig om een zijdezachte custard te maken.

Maïzena maakt de vla dikker zodat hij de bovenkant van de cake kan ondersteunen, terwijl een snufje vanille de vla zijn heerlijke smaak geeft.

Kies voor de ganache bitterzoete chocolade van hoge kwaliteit: de lichte bitterheid brengt de zoetheid van de custard en vanillecake in balans.

Hoe maak je Boston custardtaart

Er zijn drie belangrijke onderdelen bij het maken van de perfecte Boston custardtaart: het maken van de custard, het maken van de taart en het in elkaar zetten! De eerste stap is het bereiden van de custard. Breng de melk op middelhoog vuur aan de kook. Zodra het kookt, zet je het vuur uit en laat je het een beetje afkoelen. Klop in een grote kom de eidooiers en suiker los en voeg dan de maïzena toe. Klop de helft van de hete melk erdoor.

Zeef het terug in de steelpan en verwarm het mengsel op middelhoog vuur. Klop voortdurend om te voorkomen dat het aanbrandt en om het te laten indikken. Eenmaal ingedikt, haal je de pan van het vuur en voeg je de boter toe. Bedek de room met huishoudfolie. Om te voorkomen dat er een vliesje bovenop de room ontstaat, zorg je ervoor dat het huishoudfolie de bovenkant raakt. Zet in de koelkast tot gebruik.

Zeef voor de cake de bloem, het bakpoeder en het zout in een kom. Klop om te combineren. Doe de eieren en suiker in de planetaire mixer en klop tot het schuimig is. Verwarm de melk en boter in de magnetron tot de boter smelt. Klop geleidelijk de bloem door het eimengsel. Giet langzaam het botermengsel bij het eimengsel en klop tot het gecombineerd is. Langzaam gaan is de sleutel om de eieren niet te laten koken.

Doe het cakebeslag over in een ingevette cakevorm en bak 30 minuten op 350F. Laat afkoelen.