Ingrediënten:
200g koekjes
80g gesmolten boter
300g verse of bevroren bosbessen
25g suiker
450g roomkaas
160ml zware room
1 theelepel vanille-extract
1 eetlepel citroensap
125g basterdsuiker
10g gelatinepoeder
50ml water
150 verse bosbessen bovenop
Voorbereiding:
1. Meng gesmolten boter met gemalen koekjes en doe over in een springvorm, zet een uur in de koelkast. Verwarm in een kleine steelpan de cranberry’s met het citroensap en de suiker en roer tot een gladde massa.
2. Klop in een grote kom roomkaas met poedersuiker, dubbele room, vanille-extract en afgekoeld bosbessenmengsel.
Voeg de gelatine toe en meng goed.
