INGREDIENTEN
- 6 grote aardappelen;
- ⅔ kopje (55 g) kaas, in vierkantjes gesneden;
- ⅔ kopje (65 g) ham, in vierkantjes gesneden;
- 6 eieren; zout en peper. METHODE Verwarm de oven voor op 190C/375F.
VOORBEREIDING
- Prik de aardappelen met een vork overal in. Bestrijk ze met olie en bak ze 1,5 tot 2 uur of tot ze helemaal gaar zijn.
- Laat ze volledig afkoelen.
- Snijd de bovenkant van elke aardappel af, hol de binnenkant voorzichtig uit en laat een beetje aardappel aan de zijkanten zitten.
- Voeg een ei, ham, zout en peper, kaas en wat aardappelpuree toe aan de binnenkant van elk aardappel “bootje”.
- Bak de gevulde aardappelen 20 minuten en serveer ze onmiddellijk.
