Voor het diner stel ik ditsupergoede en verrukkelijke menu voor. Het aardappelbroodje met aubergine en ham is fantastisch. Het zal vreugde op uw tafel brengen. Dit recept is rijk aan smaak. Het is onmogelijk om er niet van te genieten. Ik wacht op u in de keuken om het te maken. Het resultaat zal gewoonweg subliem zijn.
Bereiding: 25 minuten Koken: ongeveer 50 minuten Porties: 8 (190 Kcal per portie)
Ingrediënten
½ glas water 4 aardappelen 30 g geraspte Parmezaanse kaas 150 g bloem Zout Peper Olijfolie
Topping: Geraspte Parmezaanse kaas 1 aubergine 3 plakjes gekookte ham
Saus: Gehakte peterselie 2 cl olijfolie 1 gehakte teen knoflook Peper Zout Gehakte kruiden Chili
Bereiding
Was de aubergines en snijd ze in plakken van 1 cm.
Zout ze en laat ze een kwartiertje rusten.
Schil de knollen, spoel ze af en rasp ze.
Doe ze in een kom.
Voeg water, kaas, zout en peper toe.
Goed mengen.
Roer in twee keer de bloem erdoor.
Besprenkel met olie en meng.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Dep de aubergines met een schone keukenhanddoek en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Spreid de aardappelen uit op een andere bakplaat, ook bekleed met bakpapier.
Bestrijk het oppervlak met olie en leg er nog een stuk bakpapier op en maak het plat met je handen.
Plaats in de oven voor ongeveer 20 minuten.
Meng in een kom alle ingrediënten voor de saus.
Haal de bakplaten uit de oven.
Leg de aubergines op de aardappelbodem.
Bestrijk ze met de gekruide olie.
Voeg de plakjes gekookte ham en de geraspte kaas toe.
Rol op met behulp van het bakpapier.
Leg de rol op een met bakpapier beklede bakplaat.
Zet het terug in de oven voor ongeveer tien minuten, maar op 180 graden.
Het aardappelrolletje met aubergine en ham is klaar om geserveerd te worden.
