Gegratineerde kip escalopes met mosterd zijn niet alleen heerlijk, maar ook een gezonder alternatief voor gefrituurde escalopes. Hier is een eenvoudig recept:
**ingrediënten:**
**Voor de kipschnitzels:**
– 4 kipfilets
– Zout en peper naar smaak
– 3 eetlepels Dijonmosterd
– 1 kopje paneermeel
**Voor de topping:**
– 1 kopje geraspte kaas (bijvoorbeeld Gouda of Cheddar)
– Verse kruiden naar smaak (bijvoorbeeld peterselie of bieslook), gehakt
**Instructies:**
1 Verwarm de oven voor op 200°C.
2 Stamp de kippenborsten lichtjes plat. Breng op smaak met zout en peper.
3 Smeer een dun laagje mosterd op de kipfilets zodat ze helemaal bedekt zijn.
4 Leg het paneermeel op een bord en draai de kipfilets erin zodat ze goed bedekt zijn met paneermeel.
5 Leg de gepaneerde kipfilets op een bakplaat bekleed met bakpapier.
6 Strooi de geraspte kaas royaal over de kipfilets.
7 Bak de kipschnitzels ongeveer 20-25 minuten in de voorverwarmde oven tot de kaas goudbruin is en de kip gaar.
8 Haal de gegratineerde kip escalopes uit de oven, bestrooi met verse kruiden en serveer.
Dit recept geeft de kipschnitzels een knapperige textuur en de pittige smaak van mosterd. De kaas geeft het gerecht een heerlijke topping. Geniet van deze gebakken kipschnitzels als hoofdgerecht met bijgerechten naar keuze!
