Hier is een heerlijk recept voor millefeuille met gerookte zalm en mascarpone, een licht, verfijnd voorgerecht dat de delicate smaak van gerookte zalm combineert met de zoetheid van mascarpone.
Ingrediënten:
- 200 g gerookte zalm, in dunne plakjes gesneden
- 200 g mascarpone
- 1 citroen, geschild en geperst
- 2 eetlepels gehakte verse dille
- Versgemalen zwarte peper
- 8 sneetjes roggebrood of volkorenbrood (of wat je liever hebt)
- Een paar takjes verse dille voor decoratie
Instructies :
- Mascarponemengsel maken: Meng in een kom de mascarpone met de citroenrasp, het citroensap en de gehakte dille. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper. Zet apart in de koelkast om de smaken te laten mengen.
- De millefeuille in elkaar zetten: Leg 4 sneetjes brood op een schoon werkvlak. Verdeel een flinke lepel mascarponemengsel over elk sneetje.
- De gerookte zalm toevoegen: Leg een laagje gerookte zalm op de mascarpone. Zorg ervoor dat de zalm gelijkmatig verdeeld is.
- De lagen herhalen: Voeg een tweede laag brood toe, dan een tweede laag mascarpone en gerookte zalm. Herhaal dit tot je twee lagen millefeuille hebt.
- Afwerking: Werk de millefeuille af met een laatste laag brood erop.
- Koelen: Wikkel de millefeuille in huishoudfolie en zet hem ten minste 1 tot 2 uur in de koelkast. Zo kan de mascarpone een beetje opstijven.
- Snijden: Gebruik na het afkoelen een scherp mes om de millefeuille in afzonderlijke porties te snijden.
- Decoratie en opdienen: Versier elke portie met een paar takjes verse dille en serveer op individuele borden.
Dit recept voor millefeuilles met gerookte zalm en mascarpone is ideaal als elegant voorgerecht bij een bijzonder etentje of een speciale gelegenheid. De delicate, romige smaken van de mascarpone vullen de gerookte zalm perfect aan, waardoor een onweerstaanbare combinatie ontstaat.
