Galettewafels, soms gewoon “galettes” genoemd, zijn dunne, knapperige wafels die zoet of hartig gegeten kunnen worden. Hier is een basisrecept om galettewafels te maken:
Ingrediënten:
- 2 kopjes (250 g) bloem voor alle doeleinden
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 2 eetlepels suiker (voor zoete cakes kun je de hoeveelheid naar wens aanpassen)
- 2 eieren
- 1 1/2 kopjes (360 ml) melk
- 1/2 kop (120 ml) plantaardige olie
- 1 theelepel vanille-extract (voor zoete galettes)
- 1/2 theelepel amandelextract (voor zoete cakes)
- Gesmolten boter om te koken
Instructies :
- Meng in een grote kom de bloem, het bakpoeder, het zout en de suiker (als je zoete galettes maakt).
- Klop in een andere kom de eieren los en voeg de melk, plantaardige olie en vanille- en amandelextract toe (als je zoete cakes maakt). Meng goed.
- Giet het vloeibare mengsel bij het bloemmengsel en meng tot een glad deeg. Meng niet te veel, een paar klontjes zijn normaal.
- Verwarm je wafelijzer voor en vet de platen lichtjes in met gesmolten boter.
- Giet genoeg beslag in het wafelijzer voor
