UM EN DRUIVENTAART

1. Laat ze ongeveer 10-15 minuten weken om ze te rehydrateren. Giet af en zet apart.
2. Verwarm de oven voor: Verwarm je oven voor op 180°C (350°F) en vet een cakevorm naar keuze in (meestal 9×9 inch of 20 cm in diameter).
3. Meng de droge ingrediënten: Meng in een kom de bloem, zuiveringszout, zout en kaneel (indien gebruikt).
4. Boter en suiker maken: Klop in een aparte kom de zachte boter met de suiker romig.
5. Eieren toevoegen: Voeg de eieren één voor één toe aan het boter-suikermengsel en meng goed na elke toevoeging. Voeg ook het vanille-extract toe en mix.
6. De droge ingrediënten toevoegen: Spatel geleidelijk het droge ingrediëntenmengsel door het botermengsel en meng tot een glad beslag.
7. De rozijnen toevoegen:Vouw de uitgelekte sultana’s voorzichtig door het beslag.
8. Overbrengen in de vorm: Giet het beslag in de voorbereide vorm en verdeel gelijkmatig.
9. Bakken: Bak ongeveer 35 tot 45 minuten in een voorverwarmde oven, of tot een tandenstoker die je in het midden van de cake steekt er schoon uitkomt.
10. Koelen: Laat de cake een paar minuten afkoelen in de vorm, haal hem er dan uit en laat hem volledig afkoelen op een rooster.

Eenmaal afgekoeld kun je desgewenst poedersuiker over de bovenkant van de cake strooien voor een decoratief tintje. Deze rozijnencake is heerlijk om zo te serveren of met een toef slagroom of een bolletje vanille-ijs. Geniet van dit eenvoudige en smakelijke dessert!