Zelfgemaakte churros zijn een heerlijke traktatie die je gemakkelijk thuis kunt maken. Deze gefrituurde deegstokjes, vaak bedekt met kaneelsuiker, zijn een favoriet op beurzen en festivals. Hier is een stap-voor-stap handleiding om zelfgemaakte churros te maken:
Ingrediënten:
Voor het Churro deeg:
- 1 kopje water
- 2 1/2 eetlepels witte suiker
- 1/2 theelepel zout
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
Om te bakken:
- Plantaardige olie, om te bakken
Voor coating:
- 1/4 kopje witte suiker
- 1/2 tot 1 theelepel gemalen kaneel (aanpassen aan je voorkeur)
Instructies:
- Klaarmaken om te bakken:
- Vul een diepe steelpan of koekenpan met zware bodem met ongeveer 2 centimeter plantaardige olie. Verhit de olie op middelhoog vuur tot een temperatuur van 350-375°F (175-190°C). Gebruik een thermometer om de temperatuur te controleren.
- Maak het Churro deeg:
- Meng in een aparte steelpan water, suiker, zout en 2 eetlepels plantaardige olie. Breng dit mengsel aan de kook.
- Voeg bloem toe:
- Zodra het watermengsel kookt, haal je het van het vuur en roer je snel de bloem erdoor. Roer krachtig tot het mengsel een deeg vormt en loskomt van de zijkanten van de steelpan. Dit zou bijna onmiddellijk moeten gebeuren.
- Laat het deeg afkoelen:
- Laat het deeg een paar minuten afkoelen in de steelpan. Je wilt dat het genoeg afkoelt zodat de eieren niet klutsen als je ze in de volgende stap toevoegt.
- Eieren toevoegen:
- Klop één voor één de eieren erdoor tot het deeg glad en goed gecombineerd is. Dit kan wat moeite kosten, maar blijf roeren tot elk ei volledig is opgenomen voordat je het volgende toevoegt.
- Vul de spuitzak:
- Doe het churrodeeg over in een spuitzak met een sterpunt. Een grote open sterpunt (zoals een 1M of 2D) wordt vaak gebruikt voor churros.
- Pijpen en snijden:
- Spuit repen deeg voorzichtig in de hete olie. Gebruik een mes of schaar om het deeg bij de punt af te snijden. Je kunt ze zo lang of zo kort maken als je zelf wilt.
- Bak de Churros:
- Bak de churros in porties en zorg ervoor dat de pan niet te vol zit. Bak ze tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2-4 minuten per partij. Gebruik een schuimspaan om ze om te draaien voor een gelijkmatige garing.
- Afvoeren en coaten:
- Haal de gefrituurde churros uit de olie en laat ze kort uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
- Bestrijk met kaneelsuiker:
- Terwijl de churros nog warm zijn, rol je ze in een mengsel van witte suiker en gemalen kaneel. Je kunt de hoeveelheid kaneel naar eigen smaak aanpassen.
- Onmiddellijk serveren:
- Zelfgemaakte churros zijn het lekkerst als ze nog warm zijn en vers bedekt met kaneelsuiker. Serveer ze desgewenst met een chocolade dipsaus.
Zelfgemaakte churros zijn een heerlijke traktatie die je zo kunt eten of met verschillende dipsausjes zoals chocolade, karamel of zelfs dulce de leche. Wees voorzichtig als je met hete olie werkt en houd altijd toezicht als je met kinderen kookt. Geniet van je zelfgemaakte churros!
