Tartaar van zalm en avocado is een fris en kleurrijk gerecht op basis van fijngehakte zalmblokjes en avocadovruchtvlees. Het geheel wordt gegarneerd met citroen, rode uien en peterselie voor een delicate en heerlijke smaak.
Ingrediënten
- 300g verse zalm
- 1 200g rijpe avocado
- 1 rode peper
- 100g mangovruchtvlees mango
- sap van 2 limoenen
- 1 eetlepel olijfolie
- ciboulette
- tabasco naar smaak
- zout, peper
Bereiding
- Neem de verse zalm, verwijder het vel en snijd in blokjes, doe in een kom en breng op smaak met zout.
- Was de peper en snijd deze in blokjes en vervolgens het mangovruchtvlees in blokjes.
- Toevoeging boven op de zalm en mengen.
- Ontdek het met plasticfolie en zet het een uur in de koelkast.
- Poel de avocado en verwijder het centrale deel en snij het vruchtvlees in blokjes.Besprenkel met limoensap, olijfolie en tabasco, zout en peper.
- Neem een kleine stalen cirkel en leg eerst de avocado en als laatste de zalm, versier met geraspte bieslook.
