Ingrediënten:
Voor het deeg:
250 g bloem
250 g suiker
250 g boter
2 el, afgewogen cacaopoeder
1 zakje bakpoeder
1 kopje zure room
Voor de topping:
200 g boter, gesmolten
200 g poedersuiker
200 g griesmeel van zachte tarwe
3 el rum
1 flesje bittere amandelaroma
1 kopje chocoladecoating, puur
Bereiding:
Meng de ingrediënten voor het deeg. Spreid het deeg uit op een bakplaat en bak het gedurende 30 minuten op 175 – 200 graden. Laat afkoelen.
Smelt voor de topping de boter in een steelpan, voeg de poedersuiker, griesmeel, rum en bittere amandelaroma toe en roer goed tot een glad mengsel. Verdeel dit onmiddellijk over de cake, laat afkoelen en bestrijk met de gesmolten chocoladecoating.
Ik snijd de cake altijd in kleine vierkantjes, zodat hij ook perfect te gebruiken is als kerstkoekjes.
