Potato Bombs zijn met cheddar en spek gevulde aardappelpuree knoedels, gepaneerd en gebakken tot ze goudbruin en krokant zijn aan de buitenkant en luchtig aan de binnenkant. Geserveerd met een zoetzure saus of mosterd, zijn ze perfect voor een decadente snack of voorgerecht.
Ingrediënten
- 500g aardappelen
- 250g griesmeel
- 100g geraspte kaas
- zout en peper naar smaak
- 1 takje peterselie
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 heel ei
- Snippers gekookte ham naar smaak
- Pizza mozzarella kaas naar smaak
- Pindakaas naar smaak
Bereiding
- Kook en stamp de aardappelen. Voeg het griesmeel, de kaas, zout, peper, peterselie, bakpoeder en het ei toe. Kneed het deeg. Koel 15 minuten.
- Rol het deeg uit met een dunne laag, druk schijven van 10 cm doorsnede in een vorm, vet in met water. Ham en geraspte kaas worden in het midden van de schijf gelegd en bedekt met een andere schijf. De randen sluiten.
- De tweede optie: vul de schijf met de sikkelvormige vulling. Braden in ruim olie.
