Ingrediënten
– 50 g geraspte Gruyere kaas
– 2 plakjes ham
– 1 zakje van 125 g puree
– 250 ml halfvolle melk
– 500 ml water
– 6 eieren
– 1 kippenbouillon
– 1 klontje boter (voor de vorm)
Bereiding
Verwarm uw oven voor op Th.6 (180° C). Giet het water, de melk en de kippenbouillon in een steelpan. Eenmaal gesmolten, maak je de puree volgens de gebruiksaanwijzing.
Snijd de ham in dunne reepjes. Scheid de dooiers van de eiwitten. Meng de dooiers en de geraspte kaas door de puree. Klop de eiwitten stijf en vouw ze voorzichtig door het mengsel. Voeg de ham toe.
Beboter ramekins of soufflévormpjes royaal en giet het mengsel erin.
De vormpjes moeten voor 3/4 gevuld zijn.
Zet ze in de oven en laat ze ongeveer 20 minuten garen zonder de ovendeur te openen, want dan kunnen de soufflés niet rijzen. De soufflés moeten zachtjes bruin worden. Onmiddellijk opdienen.
