Het lijkt erop dat je het hebt gehad over “sweet sponge bun”. Dit kan een letterlijke vertaling zijn of een uitdrukking die in een specifieke context wordt gebruikt. Als je een recept voor zoet briochebrood wilt, is hier een basisrecept voor het maken van heerlijk briochebrood :
Ingrediënten:
- 500 g bloem voor alle doeleinden
- 75 g kristalsuiker
- 7 g actieve droge gist (of 25 g verse gist)
- 1 theelepel zout
- 120 ml warme melk
- 3 grote eieren
- 120 g ongezouten boter, zacht op kamertemperatuur
- 1 theelepel vanille-extract (optioneel)
- Zest van een citroen of sinaasappel (optioneel)
Instructies :
- Meng de bloem, suiker en zout in een grote kom.
- Meng in een kommetje de gist met de warme melk. Laat ongeveer 5 tot 10 minuten staan tot het licht schuimt.
- Voeg het gistmengsel toe aan de bloemkom en meng goed.
- Voeg de eieren één voor één toe en meng goed na elke toevoeging.
- Als je vanille-extract en/of citroen- of sinaasappelschil gebruikt, voeg ze dan nu toe en meng.
- Kneed het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak ongeveer 10 tot 15 minuten tot het glad en elastisch is.
- Voeg beetje bij beetje de zachte boter toe en kneed voortdurend tot deze volledig in het deeg is opgenomen.
- Zodra de boter er goed in is opgenomen, kneed je het deeg nog 10 minuten tot het heel glad en glanzend is.
- Doe het deeg in een grote, licht ingevette kom, dek af met een schone theedoek en laat ongeveer 1 tot 2 uur rijzen op een warme plek, tot het deeg verdubbeld is in omvang.
- Zodra het deeg gerezen is, verwarm je de oven voor op 180°C (gasstand 6).
- Verdeel het deeg in gelijke stukken en maak er een vorm van naar keuze: rolletjes, vlecht, bal, enz.
- Schik de stukken deeg op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Laat de stukken deeg nog 30 tot 45 minuten rusten zodat ze iets opzwellen.
- Plaats de briochebroodjes in de voorverwarmde oven en bak ze ongeveer 20 tot 25 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
- Haal de briochebroodjes na het bakken uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster.
Je kunt van dit zoete briochebrood genieten als ontbijt of tussendoortje, of er zelfs zoete broodjes mee maken. In een luchtdicht blik is het een paar dagen houdbaar. Aarzel niet om het te serveren met jam, honing of boter voor nog meer lekkers!
