Ingrediënten:Bereiding:1. Maak eerst de verse aardbeien schoon. Maak eerst de verse aardbeien schoon en snijd ze doormidden. 2. 2. Mix de aardbeien in een blender tot ze helemaal fijngemalen zijn, alsof je een milkshake maakt. 3. Breng in een steelpan een paar kopjes water aan de kook op middelhoog vuur. 4. Voeg de eierdooiers met de suiker toe aan een hittebestendige glazen kom.
5. Als het water in de steelpan aan de kook komt, verlaag je het vuur tot sudderen en zet je de kom met eidooiers in de steelpan. Op deze manier kunnen we het mengsel in een steelpan maken. 6. Begin met het kloppen van de dooiers met de suiker. Begin de eidooiers te kloppen met een garde tot je de kleur ziet veranderen van witachtig naar gelig, dit duurt ongeveer 5 minuten. Verwijder de kom en laat het mengsel op kamertemperatuur komen. Klop ondertussen in een andere kom de slagroom op, die heel koud moet zijn. 8. Klop met een draadgarde. Klop 3-4 minuten tot er pieken ontstaan. 9. Voeg geleidelijk de slagroom toe. Voeg geleidelijk de slagroom toe aan de kom met de eidooiers en meng met een spatel in zachte, ronddraaiende bewegingen tot alles volledig gecombineerd is
10. We hebben nu onze ijsbasis, perfect voor het maken van zelfgemaakt fruitijs, in dit geval aardbeienijs. 11. We voegen de aardbeienmelk toe die we opzij hebben gezet en kloppen zachtjes in een draaiende beweging tot een gladde massa. 12. Giet het mengsel nu in een plastic of glazen tupperware bakje, spreid het goed uit en bewaar het minstens 4 uur in de vriezer. Ik bewaar het liever een nacht, dan wordt het veel dikker. 13. Haal het zelfgemaakte aardbeienijs 5 minuten voor het serveren uit de vriezer en laat het een beetje opwarmen, zo zijn onze ijsbolletjes makkelijker te vormen. Eet smakelijk
