Ingrediënten:
Voor zak taco’s :
- 2 kopjes maïsmeel (of tarwebloem als je dat liever hebt)
- 1/2 theelepel zout
- 1 1/4 kopjes warm water
- Plantaardige olie (om te koken)
Voor de garnering :
- 2 kopjes geraspte kaas (cheddar, mozzarella of een andere smeltkaas naar keuze)
- 1 kopje geraspte sla
- 1 kop tomaten in blokjes
- 1/2 kopje gehakte uien
- 1/4 kopje gehakte verse koriander
- 1/4 kopje zure room (of Griekse yoghurt)
- Hete saus (optioneel, voor degenen die hun taco’s pittig willen)
Instructies :
- Maak het pocket tacodeeg: Meng in een grote kom de maïzena (of tarwebloem) met het zout. Voeg geleidelijk het warme water toe terwijl je mixt, tot het deeg een bal vormt. Kneed het deeg een paar minuten tot het glad is. Verdeel het deeg in 6 tot 8 kleine balletjes.
- Rol op een licht met bloem bestoven oppervlak elke bal deeg uit tot platte cirkels met een diameter van ongeveer 15 cm. Je kunt hiervoor een deegroller gebruiken.
- Vul elke deegcirkel met een handvol geraspte kaas, laat een kleine opening rond de randen om de taco af te sluiten.
- Vouw het deeg over de vulling, zodat er een halve cirkel ontstaat, en knijp de randen samen om de zak taco te sluiten.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg een beetje plantaardige olie toe. Bak de zak taco’s 2 tot 3 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin zijn en de kaas van binnen is gesmolten.
- Haal de taco’s uit de pan en leg ze op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
- Beleg je zakkaastaco’s met geraspte sla, in blokjes gesneden tomaten, gehakte uien, verse koriander en zure room (of Griekse yoghurt). Voeg hete saus toe voor een beetje pit.
- Serveer de gevulde zakkaas taco’s direct en geniet er gloeiend heet van!
Voel je vrij om de vulling te personaliseren door extra ingrediënten toe te voegen, zoals gesneden avocado, maïs, paprika of iets anders dat je lekker vindt in je taco’s. Eet smakelijk!
