Het belangrijkste voor een geslaagde yoghurt pruimentaart is dat de yoghurt en alle andere ingrediënten op kamertemperatuur zijn!
Doe de eieren in een kom met de suiker en klop ze met een elektrische garde schuimig en witachtig.
Voeg de melk en yoghurt toe en meng met een spatel.
Voeg de olie toe en meng goed.
Voeg nu de gezeefde bloem, maïzena en bakpoeder toe en roer voorzichtig tot het mengsel dik en klontvrij is.
Vet een taartvorm van 30 cm in en bestrooi hem met bloem, giet het mengsel erin en maak het oppervlak vlak.
Bak de yoghurtpruimtaart in een voorverwarmde oven op 180°C (bakpunt 6) gedurende ongeveer 50 minuten, tot hij perfect gaar is, zelfs aan de binnenkant, volgens de tandenstokertest.
Haal de yoghurtpruimtaart uit de pan en laat hem volledig afkoelen voordat je hem uit de pan haalt en in plakken snijdt.
