Ingrediënten voor een grote brioche (of 2 kleine) :
500 g bloem
1 blokje bakkersgist
1 pot gewone yoghurt (125 g)
10 cl warme melk
100 g suiker
100 g boter
1 ei
Voorbereiding:
Smelt de boter.
Verwarm de melk lichtjes tot ze lauw is.
Meng de yoghurt, suiker, gesmolten boter en het ei in een kom.
Verkruimel de gist in de warme melk en voeg het toe aan het mengsel. Meng goed met een garde.
Giet de bloem in de kom van een keukenmachine, maak een kuiltje en voeg het vloeibare mengsel toe.
Mix met een haak gedurende 15 minuten. (Als je geen keukenmachine hebt, kun je het deeg met de hand kneden).
Als het deeg klaar is, bedek de kom dan met een schone doek.
Laat twee uur rijzen bij een radiator.
Ontlucht het deeg en verdeel het in 8 stukken.
Leg de deegstukken in een broodvorm of grote taartvorm. Laat opnieuw 1 uur rijzen.
Bestrijk de brioche met een beetje melk.
Bestrooi met kristalsuiker.
Bak 35 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.
Laat afkoelen voor het eten!
