Ingrediënten:
Voor de vulling
220 g geraspte kokos
200 g suiker
120 ml water
1 eetlepel vanille-essence
Voor de vulling
200 g pure chocolade smelten
25 g boter
Bereiding:
1. Doe het water met de suiker en vanille in een steelpan, verwarm en roer tot de suiker volledig is opgelost. Het is niet nodig om veel te koken, laat de suiker gewoon volledig oplossen.
2. Haal van het vuur en voeg de kokos toe, roer goed om het als een pasta te mengen.
3. Laat het mengsel afkoelen en zet het bij voorkeur een paar uur in de koelkast zodat het compacter wordt en makkelijker te verwerken is.
4. Zodra het koud is, vorm je er balletjes van. Draag latex handschoenen of vet je handen in met zonnebloemolie.
5. Smelt de chocolade met de boter in een bain-marie of in de magnetron en meng goed.
6. Prik de kokosballetjes in met een tandenstoker en doop ze goed aan alle kanten in de chocolade, laat een beetje uitlekken en leg ze op gesatineerd bakpapier.
7. Bewaar de kokos- en chocoladeballetjes tot het serveren in de koelkast, zodat de chocolade compact wordt.
TRUFFELS MET KOKOS EN CHOCOLADE
