Ingrediënten (voor 4 porties) :
- 800 g broccoli
- 500 g tortellini met ricottavulling, uit de koelvitrine
- Zout
- 1 ui(en)
- 2 knoflookteentje(s)
- 50 g spek (geribd spek), in blokjes gesneden
- 50 g boter
- 200 ml room
- 100 ml vleesbouillon, sterk
- peper
- nootmuskaat, vers geraspt
- 3 eierdooiers
- 100 g harde kaas, vers geraspt
Bereiding :
Maak de broccoli schoon en verdeel hem in kleine roosjes. Schil eventueel de stelen en snijd ze in stukjes.
Kook de broccoli met de tortellini ongeveer 5 minuten in kokend gezouten water. Giet vervolgens alles af in een vergiet, spoel af met koud water en laat uitlekken.
Doe de groenten en de pasta in een ingevette ovenschaal.
Verwarm de oven voor op 200 graden (ventilatoroven 180 graden).
Snijd de uien en knoflook in blokjes en bak ze samen met de spekblokjes in de gesmolten boter. Voeg de room en de bouillon toe en laat iets inkoken. Breng de saus op smaak met zout, peper en nootmuskaat en roer de eierdooiers en de helft van de kaas erdoor.
Giet de saus over de broccoli en de tortellini. Strooi de resterende kaas erover en bak de gratin op de middelste plank in de oven.
Bak de gratin in ongeveer 30 minuten goudbruin.
