Op zoek naar een eenvoudig en economisch topping idee voor uw gevulde tomaten? Kies dan voor dit lekkere recept! Gevulde tomaten met eieren en paneermeel zijn heerlijk als hoofdgerecht met een lekkere groene salade of rijst. Het resultaat is verrukkelijk. U zult blij zijn met de unieke smaak van deze bereiding. Laten we samen het recept bekijken!
Bereiding: 25 minuten Koken: ongeveer 1 uur
Ingrediënten
12 tomaten 500 g plantaardige vulling Peper Zout ¼ hard stokbrood 2 eetlepels extra vierge olijfolie 1 ui 2 eieren Peterselie 2 teentjes knoflook
Bereiding
Hoe maak je de tomaten gevuld met eieren en paneermeel
Snijd de bovenkant van de tomaten af, schep de zaadjes en het vruchtvlees eruit. Draai ze om op een bord om het water eruit te halen.
Doe de hele eieren in een pan. Bedek met water en breng aan de kook. Hard ze 9 minuten van het koken. Laat ze vervolgens onder stromend water lopen. Pel ze en hak ze fijn.
Pel en snipper het knoflookteentje en de ui. Hak de peterselie fijn. Bak ze enkele minuten in een koekenpan met de olijfolie. Voeg vervolgens de tomatenpulp toe. Kruid en laat 10 minuten verder koken.
Hak het brood fijn in een keukenmachine. Doe in een kom met de groentevulling en de hardgekookte eieren. Voeg het tomatenmengsel toe. Vul de tomaten met de vulling en bedek ze met hun kapjes. Plaats in een ovenschaal. Verwarm de oven voor op 180 graden en bak de tomaten gevuld met eieren en broodkruim gedurende 45 minuten.
