Tiramisu-glaasjes met framboos en witte chocolade

De tiramisu-glaasjes met framboos en witte chocolade zijn een verfijnd en heerlijk dessert. Hier lees je hoe je dit recept bereidt:

Ingrediënten:

Voor de mascarpone laag :

• 250 g mascarpone
• 2 eidooiers
• 50 g griessuiker
• 1 theelepel vanille-extract
• 150 g witte chocolade, gesmolten en afgekoeld

Voor de frambozenlaag :

• 200 g verse frambozen (of ontdooid als je geen verse frambozen hebt)
• 2 eetlepels griessuiker

Voor het dompelen van koekjes :

• 100 ml sterke koffie, gekoeld
• 2 eetlepels koffielikeur (optioneel)
• 200 g biscuit

Decoratie :

• Geraspte witte chocolade
• Verse frambozen
• Cacaopoeder (optioneel)

Instructies :

1. Bereid de mascarponelaag voor: Klop in een grote kom de eierdooiers met de suiker tot het mengsel wit wordt. Voeg de mascarpone en het vanille-extract toe en spatel dan de gesmolten en afgekoelde witte chocolade erdoor. Zet opzij.
2. Bereid de frambozenlaag: Pureer in een aparte kom de frambozen met de basterdsuiker tot puree. Zet apart.
3. Bereid de koekjesdip: Meng de afgekoelde koffie met de koffielikeur (indien gebruikt) in een ondiepe kom.
4. Doop de biscuitjes snel in het koffiemengsel en leg ze op de bodem van de glaasjes.
5. Verdeel een laagje frambozenpuree over de geweekte koekjes.
6. Leg een laagje mascarpone op de frambozen.
7. Herhaal de laagjes tot de glaasjes vol zijn en eindig met een laagje mascarpone.
8. Dek de frambozen- en witte chocoladetiramisu-glaasjes af en zet ze minstens 2 uur in de koelkast, liefst een nacht, zodat de smaken zich kunnen vermengen.
9. Versier de glaasjes voor het opdienen met geraspte witte chocolade, verse frambozen en een beetje cacaopoeder.

Deze tiramisu-glaasjes met frambozen en witte chocolade zijn zowel elegant als heerlijk. Ze zijn perfect voor een speciale gelegenheid of om te voldoen aan een verlangen naar een gastronomisch dessert.