Hier is een recept voor superieure ananascake, ook wel ananascake genoemd. Deze cake is heerlijk vochtig en overgoten met gekarameliseerde ananas. Zo maak je hem:
Ingrediënten voor de taart :
Voor de karamel :
- 1/2 kopje boter
- 1 kopje bruine suiker
Voor de garnering :
- 1 blik ananasschijven (uit blik), uitgelekt
- Maraschino kersen (optioneel)
Voor het cakebeslag :
- 1 1/2 kop bloem voor alle doeleinden
- 1 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1/2 kopje boter, verzacht
- 1 kopje suiker
- 2 eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 kopje melk
Instructies :
- Verwarm je oven voor op 180°C (350°F).
- Smelt 1/2 kopje boter in een steelpan op laag vuur. Voeg de bruine suiker toe en roer tot het mengsel glad is. Giet de karamel in de bodem van een beboterde ronde taartvorm van 23 cm.
- Schik de uitgelekte ananasschijven over de karamel in de vorm en voeg desgewenst maraschino-kersen toe in het midden van elke ananas.
- Meng de bloem, het bakpoeder en het zout in een kom.
- Klop in een andere kom 1/2 kopje boter met 1 kopje suiker romig.
- Voeg de eieren één voor één toe en meng goed na elke toevoeging. Roer ook het vanille-extract erdoor.
- Voeg dan afwisselend de bloem en de melk toe, beginnend en eindigend met de bloem. Meng tot je een soepel deeg hebt.
- Giet het beslag over de ananasschijven in het blik.
- Bak ongeveer 45-50 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de cake goudkleurig is en een tandenstoker er schoon uitkomt.
- Laat de cake een paar minuten afkoelen en draai hem dan uit op een serveerschaal zodat de gekarameliseerde ananas bovenop ligt.
- Laat de taart volledig afkoelen voordat je hem serveert.
Deze ananastaart is een klassiek en heerlijk dessert, ideaal om een maaltijd mee af te sluiten. Maak er het beste van!
