Sint-jakobsschelpen met prei zijn een heerlijke combinatie van zee- en landsmaken. Hier is een eenvoudig recept om sint-jakobsschelpen met prei te bereiden:
Ingrediënten:
- 500 g sint-jakobsschelpen, vers of ontdooid
- 2 preien, schoongemaakt en in dunne plakjes gesneden (gebruik de witte en lichtgroene delen)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/4 kop droge witte wijn
- Sap van een halve citroen
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
Instructies :
- De sint-jakobsschelpen bereiden :
- Laat de sint-jakobsschelpen goed uitlekken en droog ze af met keukenpapier.
- Pak de sint-jakobsschelpen:
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de sint-jakobsschelpen toe aan de pan en bak ze 1 tot 2 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin zijn. Breng op smaak met zout en peper.
- Haal de sint-jakobsschelpen uit de pan:
- Haal de sint-jakobsschelpen uit de pan en zet apart.
- De prei koken :
- Voeg in dezelfde pan de gesneden prei toe. Fruit 3 tot 4 minuten tot ze gaar zijn.
- Knoflook toevoegen:
- Voeg de gehakte knoflook toe aan de prei en bak nog een minuutje tot het geurt.
- Blus af met witte wijn:
- Giet de droge witte wijn in de pan om de sappen af te blussen. Roer goed om de bruine stukjes van de bodem van de pan los te maken.
- Terugkeer van de sint-jakobsschelpen :
- Doe de sint-jakobsschelpen terug in de pan met de prei en roer goed om opnieuw te verwarmen.
- Uiteindelijk kruiden :
- Voeg het verse citroensap toe en breng op smaak met zout en peper.
- Service :
- Serveer de sint-jakobsschelpen met prei warm, gegarneerd met gehakte verse peterselie voor een vleugje frisheid.
Deze sint-jakobsschelpen met prei hebben een delicate, verfijnde smaak. Je kunt ze serveren als voor- of hoofdgerecht, met rijst, quinoa of pasta. Smakelijk!
