Romige Knoflook Toscaanse Zalm met Spinazie en Zongedroogde Tomaten is een heerlijk en smaakvol gerecht. Hier lees je hoe je het bereidt:
Ingrediënten:
- 4 zalmfilets (ongeveer 150g per stuk)
- 2 eetlepels olijfolie
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 200 g verse spinazie
- 100 g zongedroogde tomaten, uitgelekt en in reepjes gesneden
- 1/2 kopje dubbele room
- 1/2 kop kippenbouillon
- 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas
- Zout en peper naar smaak
- Citroensap (optioneel, voor garnering)
- Gehakte verse peterselie (voor de garnering)
Instructies :
- Kruid de zalmfilets aan beide kanten met zout en peper.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de zalmfilets toe en bak ze ongeveer 4 tot 5 minuten aan elke kant, of tot ze gaar zijn. Haal de zalmfilets uit de pan en zet apart.
- Voeg in dezelfde pan de fijngehakte knoflook toe en bak ongeveer een minuut, tot deze geurig is.
- Voeg de verse spinazie toe aan de pan en bak tot hij begint te verwelken.
- Voeg de zongedroogde tomaten toe aan de pan en meng met de spinazie.
- Roer de dubbele room, kippenbouillon en geraspte Parmezaanse kaas erdoor. Meng goed en laat een paar minuten sudderen tot de saus iets dikker wordt.
- Doe de zalmfilets terug in de pan met de saus en bestrijk ze ermee. Laat een paar minuten op laag vuur koken om de zalm op te warmen.
- Besprenkel de zalm desgewenst met een beetje vers citroensap voor extra frisheid.
- Serveer de romige knoflook Toscaanse zalm met de spinazie, zongedroogde tomaten en saus. Garneer met gehakte verse peterselie.
Dit is een smakelijk gerecht met een geweldige combinatie van smaken, van de romigheid van de knoflooksaus tot de zoetheid van de zongedroogde tomaten en de frisheid van de spinazie. Het is een uitstekende keuze voor een verfijnd diner.
