Das klingt nach einer köstlichen Eigenkreation! Hier ist eine einfache Anleitung für deine perfekte Zucchinirolle mit Käse:
**Zutaten:**
**Für die Zucchinirolle:**
– 2 mittelgroße Zucchini
– 250 g Frischkäse
– 1 Tasse geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Gouda)
– 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
– 2 EL gehackte frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
**Für die Füllung:**
– 200 g geräucherter Lachs (optional, für eine leckere Variante)
– Frische Kräuter zum Garnieren
**Anleitung:**
1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Zucchini der Länge nach in dünne Scheiben schneiden (etwa 0,5 cm dick).
3. Die Zucchinischeiben leicht salzen und auf einem Küchentuch für ca. 10 Minuten ruhen lassen, damit überschüssige Flüssigkeit abgegeben wird.
4. In einer Schüssel den Frischkäse mit dem geriebenen Käse, gehacktem Knoblauch, gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen.
5. Die Zucchinischeiben trocken tupfen und gleichmäßig mit der Käsemasse bestreichen.
6. Optional: Den geräucherten Lachs auf die Käsemasse legen.
7. Die Zucchinischeiben vorsichtig aufrollen, um eine Zucchinirolle zu formen.
8. Die Zucchinirolle in eine mit Backpapier ausgelegte Backform legen.
9. Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis die Zucchini weich ist und die Käsemasse leicht goldbraun ist.
10. Die Zucchinirolle aus dem Ofen nehmen, mit frischen Kräutern garnieren und in Scheiben schneiden.
Serviere diese Zucchinirolle als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Sie ist sicherlich eine köstliche und ansprechende Option für deine Gäste!
