Passion Fruit Cheesecake.
Ingrediënten
Voor de vulling :
- 450 g stevige verse kaas
- 500 ml melkroom
- 250 g pitloze passievruchtenpulp
- 400 gram gecondenseerde melk
- 15 g niet-gearomatiseerde gelatine
- 100 ml water
Voor de basis:
- 250 g vanillekoekjes
- 150 gram boter
- Voor de gelatine:
- 150 g passievruchtenpulp met zaden
- 150 ml water
- 100 gram suiker
- 15 g niet-gearomatiseerde gelatine
- 75 ml water
Voorbereiding
- Meng de koekjes. Voeg de gesmolten boter toe.
- Vorm de bodem in een uitneembare vorm of een ring van 20 cm.
- Kook de passievruchtenpulp. Als er zaden in zitten, meng het dan een beetje en filter het.
- Klop in een kom de roomkaas en gecondenseerde melk op kamertemperatuur.
- Voeg de gehydrateerde gelatine toe, gesmolten in de magnetron.
- Klop de room tot een halve punt en spatel deze door het mengsel.
- Giet de vulling over de bodem.
- Zet 1 tot 2 uur in de vriezer.
Voor de omslag:
- Doe de passievruchtenpulp, de suiker en het water in een steelpan.
- Kook tot de suiker is opgelost.
- Verwijder grote stukken vruchtvlees met een vork. Roer de gehydrateerde en gesmolten gelatine erdoor.
- Leg op de taart en vries in tot de gelatine is uitgehard.
