Hier is een recept voor onweerstaanbaar geurige en oneindig zachte mini Berlijners met kaneel:
**Ingrediënten:**
**Voor het deeg:**
– 250 ml melk
– 2 eetlepels suiker
– 1 eetlepel droge gist
– 500 g bloem
– 1 ei
– 60 g boter, gesmolten
– Een snufje zout
**Voor de vulling:**
– 100 g suiker
– 2 eetlepels kaneel
**Voor het afwerken:**
– Poedersuiker
**Instructies:**
1. Verwarm de melk lichtjes en meng het met suiker en droge gist. Laat het ongeveer 5-10 minuten staan tot het mengsel schuimig wordt.
2. In een grote kom, meng de bloem en een snufje zout. Voeg het gistmengsel, ei en gesmolten boter toe. Meng alles goed tot een zacht deeg.
3. Kneed het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak gedurende ongeveer 5-8 minuten, of totdat het elastisch en soepel is.
4. Plaats het deeg in een ingevette kom, dek af met een vochtige doek en laat het rijzen op een warme plaats gedurende ongeveer 1 uur, of tot het in omvang is verdubbeld.
5. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot een rechthoekige lap van ongeveer 1 cm dik.
6. Meng suiker en kaneel voor de vulling en strooi gelijkmatig over het deeg.
7. Rol het deeg strak op en snijd het in kleine stukjes om mini Berlijners te vormen.
8. Verhit olie in een diepe pan tot 180°C. Bak de mini Berlijners in batches goudbruin, draai ze halverwege om.
9. Laat de gebakken mini Berlijners uitlekken op keukenpapier.
10. Bestrooi de warme mini Berlijners met poedersuiker.
11. Serveer warm en geniet van deze heerlijke, zachte lekkernijen met kaneel.
Deze mini Berlijners zijn perfect voor een smakelijk ontbijt of als verrukkelijke traktatie op elk moment van de dag. Veel plezier met bakken en smullen!
