Citroen spil: het recept voor een romige en smaakvolle citroen
Ingrediënten:
– Voor de citroencrème :
- 400 ml melk
- 40 g maïzena/koekmeel
- 100 ml citroensap
- Citroenschil
- 2 eieren
- 200 g suiker
– Voor de pasta:
- 2 eieren
- 1 snufje zout
- 100-120 g suiker
- 100 ml melk
- 50 ml zonnebloemolie
- 170 g cakemeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
Routebeschrijving:
- Voor de room: Verwarm de melk met de citroenschil in een pan.
- Klop de eieren los met de suiker en voeg dan de maïzena toe.
- Voeg het citroensap en de warme melk toe.
- Laat op een laag vuur koken, onder voortdurend roeren, tot het dik wordt.
- Dek af met huishoudfolie en laat afkoelen.
- Voor het beslag: Klop de eieren los met de suiker, geraspte citroenschil en een snufje zout.
- Voeg dan de melk, olie en het vanille-extract toe.
- Meng tot slot de bloem en het gezeefde bakpoeder erdoor.
- Giet het beslag in een vorm en verdeel de citroencrème er spiraalsgewijs overheen.
- Bak ongeveer 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180°.
