Das klingt köstlich! Hier ist ein Rezept für einen leckeren Brombeerkuchen mit Quark und Nüssen:
**Zutaten:**
**Für den Teig:**
– 250 g Butter, weich
– 200 g Zucker
– 4 Eier
– 250 g Quark
– 1 TL Vanilleextrakt
– 300 g Mehl
– 2 TL Backpulver
– Eine Prise Salz
**Für die Füllung:**
– 300 g frische Brombeeren
– 100 g gemahlene Nüsse (z.B. Haselnüsse oder Mandeln)
– 2 EL Zucker
– 1 TL Zimt
**Anleitung:**
1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Backform einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. Für den Teig: In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Den Quark und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
3. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Diese trockenen Zutaten nach und nach in die Quarkmischung einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig in die vorbereitete Backform geben und glattstreichen.
5. Die Brombeeren gleichmäßig über den Teig streuen.
6. Die gemahlenen Nüsse mit Zucker und Zimt vermengen und über die Brombeeren streuen.
7. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
8. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor Sie ihn aus der Form stürzen.
9. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.
Dieser Brombeerkuchen mit Quark und Nüssen ist nicht nur lecker, sondern auch schön saftig. Genießen Sie ihn zusammen mit einer Tasse Kaffee oder Tee!
