De crisptaart met chocolade en peren is een heerlijke combinatie van texturen en smaken. Hier is een recept om dit heerlijke dessert te maken:
Ingrediënten:
Voor de taart :
- 200 g pure chocolade (minstens 70% cacao), fijngehakt
- 150 g ongezouten boter
- 150 g suiker
- 4 eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 100 g bloem voor alle doeleinden
- 30 g ongezoet cacaopoeder
- 1/2 theelepel zout
Voor de gekarameliseerde peren :
- 2 rijpe maar stevige peren, geschild, van zaadjes ontdaan en in plakjes gesneden
- 2 eetlepels suiker
- 1 eetlepel boter
Instructies :
- De taart bereiden :
- Verwarm je oven voor op 180°C. Beboter en bloem een cakevorm.
- Smelt de chocolade en boter :
- Smelt de chocolade en boter in een kom in een bain-marie of in de magnetron. Roer tot een gladde massa.
- Het cakebeslag bereiden :
- Klop in een andere kom de eieren met de suiker luchtig. Voeg het vanille-extract toe.
- Spatel voorzichtig het gesmolten chocolademengsel erdoor.
- Zeef de bloem, cacaopoeder en zout door het mengsel. Roer tot het goed gecombineerd is.
- De taart bakken :
- Giet de helft van het beslag in de voorbereide vorm.
- Schik de plakjes gekarameliseerde peer (zie stap hieronder) op het deeg.
- Bedek met de rest van het deeg.
- Koken in de oven :
- Bak ongeveer 25-30 minuten in de voorverwarmde oven, of tot een in het midden gestoken tandenstoker er vochtige kruimels uitsteekt.
- De gekarameliseerde peren bereiden :
- Smelt de suiker in een koekenpan op een middelhoog vuur tot je een gouden karamel krijgt.
- Voeg de boter toe en roer om goed te mengen.
- Voeg de plakjes peer toe en bak ze in de karamel tot ze lichtbruin zijn. Haal van het vuur.
- Koeling en service :
- Laat de cake een paar minuten afkoelen in de vorm en leg hem dan op een rooster om helemaal af te koelen.
- Serveer de crisptaart met chocolade en peren, bestrooid met poedersuiker of met een bolletje vanille-ijs.
Deze taart is een onweerstaanbare verrukking, die de rijkdom van de chocolade combineert met de zoetheid van de gekarameliseerde peren en de knapperig-smeltende textuur. Smakelijk!
