Ingrediënten
4 eieren, gescheiden 35 g suiker 1 snufje zout 40 g sultana’s 2 el rum 1 pakje vanillesuiker 400 ml melk 150 g bloem 40 g boter poedersuiker.
Bereiding
1. Week eerst de sultanarozijnen met rum in een kom gedurende 30 minuten.
Klop vervolgens de eierdooiers, suiker, 1 snufje zout en vanillesuiker in een kom tot het mengsel lichtgeel en romig is. Roer nu de melk en geleidelijk de bloem erdoor en voeg vervolgens de sultana’s toe. Klop vervolgens de eiwitten stijf en vouw ze voorzichtig in het beslag.
Probeer ook: Bijensteekmuffins met amandelbotercrème
Verhit nu boter in een koekenpan, giet het beslag erin en bak op laag vuur tot de onderkant lichtbruin is, keer steeds om tot alles lichtbruin is, scheur daarbij. Schik ze vervolgens op borden en bestrooi ze met poedersuiker.
Tip: Serveer met gestoofde pruimen of compote.
Eet smakelijk
