Hongaarse donuts, ook wel “fánk” genoemd, zijn een heerlijke traktatie die vaak wordt gegeten met een vulling van abrikozenjam. Hier is een recept om deze heerlijke donuts thuis te maken:
Ingrediënten:
- 2 ¼ theelepels (1 zakje) actieve droge gist
- 1/4 kopje warm water
- 2 ¾ kop bloem voor alle doeleinden
- 1/4 kopje kristalsuiker
- 1/2 theelepel zout
- 3 grote eieren
- 1/2 kop melk
- 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
- Plantaardige olie, om te bakken
- Abrikozenjam, voor de vulling
- Poedersuiker, voor het bestuiven
Voorbereiding:
- Voeg het warme water en de gist samen in een kleine kom. Laat ongeveer 5 minuten zitten tot de gist schuimig is.
- Klop in een grote mengkom de bloem, suiker en zout door elkaar.
- Klop in een aparte kom de eieren, melk en gesmolten boter door elkaar.
- Giet het gistmengsel en het eimengsel in de kom met de bloem. Roer tot de ingrediënten goed gecombineerd zijn en er een deeg ontstaat.
- Kneed het deeg ongeveer 5-7 minuten op een licht met bloem bestoven oppervlak tot het glad en elastisch is.
- Doe het deeg in een ingevette kom, dek het af met een schone keukenhanddoek en laat het op een warme plek ongeveer 1 uur rijzen of tot het verdubbeld is in grootte.
- Stamp het gerezen deeg los en draai het uit op een met bloem bestoven oppervlak. Rol het uit tot een dikte van ongeveer 1/2 inch.
- Gebruik een ronde koekjessnijder of een glas om donutvormen uit het deeg te snijden. Gebruik een kleinere ronde cutter om een deuk te maken in het midden van elke donut.
- Leg de uitgesneden donuts op een bakplaat bekleed met bakpapier. Dek ze af met een keukenhanddoek en laat ze nog 30 minuten rijzen.
- Verhit plantaardige olie in een diepe pan of frituurpan tot 175°C.
- Laat voorzichtig een paar donuts per keer in de hete olie vallen en bak ze ongeveer 2-3 minuten per kant tot ze goudbruin kleuren. Wees voorzichtig en vermijd overbevolking van de pan.
- Verwijder de gebakken donuts met een schuimspaan en leg ze op een met keukenpapier bekleed bord om overtollige olie te absorberen.
- Zodra de donuts iets afgekoeld zijn, vul je het deukje in het midden van elke donut met abrikozenjam.
- Bestuif de gevulde donuts vlak voor het serveren met poedersuiker.
Geniet van deze donuts in Hongaarse stijl met een heerlijke abrikozenjamvulling. Ze zijn een heerlijk ontbijt of tussendoortje, vooral bij een warme kop koffie of thee.
