Ingrediënten:
- 30 g gelatinepoeder
- 120 ml (1/2 kopje) koud water
- 250 g (1 1/4 kopjes) suiker
- 100 ml (2/5 kopje) water
- 20 ml citroensap
- Poedersuiker (om op snoepjes te strooien)
- Maïszetmeel (om snoepjes een laagje te geven)
- Plantaardige olie (om de vorm in te vetten)
Instructies :
Bereid een ondiep rechthoekig blik voor door het licht in te vetten met plantaardige olie. Dit maakt het makkelijker om het uit het blik te halen.
Meng in een kommetje de gepoederde gelatine met 120 ml koud water. Laat staan zodat de gelatine het water kan opnemen.
Doe de suiker en 100 ml water in een steelpan. Verwarm op een middelhoog vuur tot de suiker volledig is opgelost. Je kunt licht roeren om het proces te versnellen.
Voeg het gelatinemengsel toe aan de pan met de opgeloste suiker. Roer goed om ervoor te zorgen dat de gelatine volledig is opgenomen.
Verwarm het mengsel op middelhoog vuur tot het een temperatuur van ongeveer 115°C (239°F) bereikt op een candy thermometer. Als je geen snoepthermometer hebt, verwarm het mengsel dan tot het begint te koken en laat het 5 minuten sudderen.
Haal de pan van het vuur en voeg het citroensap toe. Meng goed.
Giet het hete mengsel in het voorbereide blik.
Laat de gelatine minstens 2 uur op kamertemperatuur staan om volledig te stollen.
Zodra de gelatine is opgesteven, bestrooi je een schoon werkvlak met een mengsel van basterdsuiker en maïzena.
Draai de gelatine uit op het bestrooide oppervlak en knip in kleine stukjes of vormpjes naar keuze met een schaar of koekjessnijder.
Bestrijk elk snoepje met poedersuiker en maïzena om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.
Je jelly beans zijn klaar! Bewaar ze in een luchtdichte verpakking om ze vers te houden.
Houd er rekening mee dat dit een basisrecept is en dat je het kunt personaliseren door smaakstoffen, kleurstoffen of andere ingrediënten toe te voegen om verschillende smaken en kleuren gelatinesnoepjes te krijgen.
