Niet zeker wat te maken voor het diner? Ik raad dit originele recept voor gehaktballen aan. Ik heb ze belegd met aardappelen en daarna verrijkt met een succulente tomatensaus met paprika. Het geheel is overgoten met geraspte kaas. Dit gerecht is gewoonweg fantastisch. De aardappel gevulde gehaktballen met tomatensaus brengen vreugde op uw tafel. Ze zijn te lekker.
Bereiding: 30 minuten Koken: ongeveer 75 minuten Opdienen: 6
Ingrediënten
50g paneermeel 100g geraspte kaas 2 eieren 6 aardappelen 1kg mager gehakt Peper Zout Tijm Paprika 1 ui
Saus: 1 ui ½ groene paprika ½ rode paprika ½ gele paprika 4 teentjes knoflook 400 g tomatensaus Peper Zout Olijfolie
Bereiding
Pel en snipper de ui.
Doe hem in een kom met het vlees, paneermeel, eieren, kruiden, zout en peper.
Goed mengen.
Dek af met plasticfolie en zet 2 uur in de koelkast.
Maak de aardappelen schoon en kook ze in een pan met water.
Giet ze af en schil ze, laat ze heel.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Vorm de gehaktballen met ingeoliede handen en leg in elke bal een hele aardappel.
Leg ze op een ingeoliede bakplaat en bestrooi ze met paprikapoeder.
Plaats ze ongeveer 20 minuten in de oven.
Maak de paprika’s schoon en snijd ze in kleine blokjes.
Pel en snipper de ui.
Fruit deze in een pan met antiaanbaklaag met een beetje olie.
Voeg de paprika’s en zout toe en bak afgedekt ongeveer tien minuten.
Roer de tomatensaus erdoor.
Voeg zout en peper toe en laat nog 5 minuten koken.
Giet dit mengsel over de gehaktballen.
Bestrooi met geraspte kaas.
Ga terug naar de oven en bak nog tien minuten op dezelfde temperatuur.
Serveer de gehaktballen gevuld met aardappelen in tomatensaus.
