Je gaat van deze gebakken panzerotti houden. Ze zijn subliem. Het deeg is zacht en taai. Ik heb ze gevuld met een heerlijke vulling, waarmee je naar hartelust kunt variëren. Dit recept is geweldig. Iedereen zal ervan genieten. Ik wacht op u in de keuken om deze heerlijkheden te maken.
Bereiding: 30 minuten Koken: 20 minuten Opdienen: 8
Ingrediënten
15 g olijfolie 5 g zout 350 g glutenvrij broodmeel 320 g warm water 10 g verse biergist
Topping: Gerookte kaas Salami Olijven Tomatenpuree Mozzarella Gekookte ham
Bereiding
Hoe maak je de panzerotti in de oven
Bereid het deeg door de biergist op te lossen in een beetje warm water.
Roer de bloem erdoor.
Giet het resterende water erbij en roer krachtig met een lepel.
Roer het zout en vervolgens de olie erdoor.
Kneed tot het deeg plakkerig en glad is.
Dek af met plasticfolie en laat anderhalf uur rijzen.
Neem het deeg en ontgaas het op het met bloem bestoven werkvlak.
Verdeel het in 8 gelijke porties.
Vorm er schijfjes van en dek af met een theedoek.
Laat ongeveer twintig minuten rijzen.
Rol elk deeg uit met een deegroller.
Leg de vulling in het midden: ham, kaas, tomatensaus, mozzarella, olijven en salami, zonder de randen te bereiken.
Bestrijk de randen met water.
Sluit de randen van de panzerotti.
Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bestrijk met tomatensaus.
Bak de panzerotti in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 20 minuten.
