Ingrediënten
Voor de taartbodem:
- 200 g cacaoboter koekjes
- 40 g boter
- 100 ml perzikensap
- 30 g poeder voor warme chocolademelk
- Voor de witte room:
- 200 g mascarpone
- 50 g poedersuiker
- 200 ml slagroom
Voor de kastanjecrème:
- 200 ml room
- 200 g mascarpone
- 150 g Nutella
- Voor het chocoladeglazuur:
- 50 g chocolade
- 50 ml slagroom
Voorbereiding
Ik bereidde de cake in een bakvorm met een diameter van 22 cm.
- Hak eerst de cacaoboterkoekjes fijn in een blender, voeg het warme chocoladepoeder toe en voeg afwisselend de gesmolten boter en perziksap toe (als alternatief kan multivitamine- of abrikozensap worden gebruikt).
- Druk het mengsel vervolgens met je vingers in een met bakpapier bekleed bakblik met een diameter van 22 cm en laat afkoelen. Smelt de Nutella in een bain-marie. Haal uit de bain-marie, roer de mascarpone erdoor en voeg voorzichtig de stijfgeklopte slagroom toe.
- Meng vervolgens de mascarpone met de poedersuiker en de plantaardige room (ik gebruik plantaardige room omdat die de room lekker stevig maakt) tot een gladde massa.
