Hier is een eenvoudig en heerlijk recept voor een no-bake bananencake:
Ingrediënten:
Voor de korst :
- 200 g biscuit (of graham crackers)
- 100 g gesmolten boter
Voor de bananenvulling :
- 4 tot 5 rijpe bananen
- Sap van een halve citroen (om te voorkomen dat de bananen bruin worden)
- 500 g roomkaas, verzacht
- 200 g griessuiker
- 1 theelepel vanille-extract
Voor de garnering en decoratie :
- 250 ml verse room
- 2 eetlepels poedersuiker
- Bananenschijfjes (voor decoratie)
Instructies :
- De korst voorbereiden :
- Verkruimel de biscuitjes (met een keukenmachine of door ze in een diepvrieszakje te doen en fijn te maken met een deegroller).
- Meng de koekkruimels met de gesmolten boter tot een zanderige consistentie.
- Druk het mengsel in de bodem van een springvorm (zodat je het gemakkelijk uit de vorm kunt halen) om een gelijkmatige korst te vormen.
- Zet het blik in de koelkast terwijl je de vulling bereidt.
- De bananenvulling bereiden :
- Pureer de bananen met een vork en meng met het citroensap.
- Klop in een andere kom de roomkaas, basterdsuiker en vanille-extract tot een gladde massa.
- Voeg de geprakte bananen toe aan het roomkaasmengsel en meng goed.
- De taart in elkaar zetten :
- Giet de bananenvulling over de korst in het blik.
- Strijk het oppervlak glad met een spatel.
- Zet de taart minstens 4 uur in de koelkast of tot hij hard is.
- De crèmevulling bereiden :
- Klop vlak voor het serveren de crème fraîche met de poedersuiker tot stijve pieken.
- Verdeel de slagroom over de bovenkant van de taart.
- Garneer met plakjes banaan.
- Service :
- Ontvorm de bananencake voorzichtig voor het bakken.
- Serveer gekoeld en geniet!
Deze no-bake bananencake is rijk, romig en perfect zoet. Het is een heerlijk dessert voor bananenliefhebbers en ideaal op warme dagen wanneer je de oven liever niet aanzet.
