Ik stel een recept voor courgettesoep met kerrie en gerookte zalm voor. Deze soep is romig, lekker en vol van smaak. De kerrie voegt een exotische specerij toe aan de soep, terwijl de gerookte zalm een verfijnde smaak en een uniek aroma toevoegt.
Ingrediënten
- 6 courgettes
- 2 sjalotten
- 500 ml groentebouillon
- 2 plakjes gerookte zalm
- 2 snufjes kerriepoeder
- Zout, peper
Voorbereiding
- Begin met het in blokjes snijden van de courgettes en vervolgens met het hakken van de sjalot. Fruit in een pan de sjalot gedurende 5 minuten, daarna de courgettes. Voeg dan de groentebouillon toe. Laat 20 minuten koken. Voeg zout en peper toe. Mix tot een gladde massa.
- Snijd de gerookte zalm in reepjes.
- Spreid de courgettesoep in soepborden. Garneer met reepjes gerookte zalm. Bestrooi met kerriepoeder. Serveer warm.
- Je kunt de soep meer romigheid geven door een beetje gesmolten kaas toe te voegen, zoals De Lachende Koe.
