Ingrediënten:
Voor de basis:
140 g boter of margarine
140 g suiker
2 eieren
300 g bloem
2 eetlepels bakpoeder
Voor de topping:
200 g suiker
2 eieren
4 dooiers
2 eetlepels citroensap
¾ liter melk
2 pck.Puddingpoeder (vanille)
1.000 g kwark
350 ml olie
Voor het glazuur:
4 eiwitten
4 eetlepels suiker
Glazuur voor de bakplaat
Eventueel poedersuiker om te bestuiven.
Bereiding:
Verwerkingstijd ca. 45 minuten
Totale tijd ca. 45 minuten
Meng voor de basis het vet, de suiker, de eieren, de bloem en het bakpoeder tot een glad deeg.
Meng voor de topping de suiker, het hele ei en de eidooier; meng en voeg eerst het citroensap en de melk toe en daarna het custardpoeder, de ricotta en de olie.Giet over de deegbodem en verdeel gelijkmatig met een deegschraper.
Bak ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200° C.
Klop ondertussen de eiwitten stijf en voeg voorzichtig de suiker toe.
Verdeel over het kwarkmengsel en bak nog ongeveer 10 minuten.
Serveer bestrooid met poedersuiker, indien gewenst.
Serveer met slagroom.
